谈“剂”不必色变

"染色豆瓣"、"毒豆芽"、"染色馒头"、"瘦肉精猪肉"等食品安全事件层出不穷,纵观这些安全事件,大多与添加剂有关,城门失火,殃及鱼池。添加剂已经成为过街老鼠,人人喊打。然而,从某种意义上讲,食品添加剂本身并没有罪,相反,它促进了食品工业的快速发展,因为科学使用食品添加剂不仅可以改善或提高食品营养价值,而且使食品的生产、加工、运输和储藏更加便利。今天,我们接触的食品近九成含有食品添加剂,成人每天约食用80-90种,其已经成为食品工业不可或缺的一部分。