| 两段式脱臭塔特性及油脂脱臭工艺条件优化 |
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| 引用本文： | 李振岚,陈晓慧,江维,张立国,于殿宇.两段式脱臭塔特性及油脂脱臭工艺条件优化[J].食品科学,2011,32(14):139. |
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| 作者姓名： | 李振岚 陈晓慧 江维 张立国 于殿宇 |
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| 作者单位： | 东北农业大学食品学院;哈尔滨工大高新技术产业开发股份有限公司中大植物蛋白分公司; |
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| 基金项目： | 黑龙江省科技攻关计划项目(GA09B401-3); “十一五”国家科技支撑计划重点项目(2009BADB9B08-1) |
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| 摘 要： | 对板式脱臭塔进行改造,采用外部加热的方式,进行两段式脱臭,将脱色油通过双螺旋加热器加热到170℃,使其进入上段板式塔,经初步汽提后的油引出脱臭塔,进入残压2Torr的双螺旋加热器加热到248℃,然后进入下段板式塔蒸馏。脱臭过程中上段脱臭塔中蒸汽用量为油质量的1%,下段脱臭塔中蒸汽用量为油质量的2%,脱臭时间45min,油在脱臭塔中滞留的时间大大缩短,油脂中反式脂肪酸相对含量仅为1.15%,是一种绿色、节能的新型脱臭设备。
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| 关 键 词： | 大豆油 两段式脱臭 残压 反式脂肪酸 |
Characteristics of Two-stage Deodorizer and Optimization of Oil Deodorization |
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| LI Zhen-lan,CHEN Xiao-hui,JIANG Wei,ZHANG Li-guo,YU Dian-yu.Characteristics of Two-stage Deodorizer and Optimization of Oil Deodorization[J].Food Science,2011,32(14):139. |
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| Authors: | LI Zhen-lan CHEN Xiao-hui JIANG Wei ZHANG Li-guo YU Dian-yu |
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| Affiliation: | LI Zhen-lan1,CHEN Xiao-hui1,JIANG Wei2,ZHANG Li-guo2,YU Dian-yu1(1.School of Food Science,Northeast Agricultural University,Harbin 150030,China,2.Harbin Gongda High-tech Enterprise Development Co.Ltd.,Zhongda Plant Protein Branch,Harbin 150038,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | soybean oil two-stage deodorization residual pressure trans-fatty acids |
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