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| Aspartame以外的二肽甜味剂（上） | |
| 引用本文： | 刘树楷,郑建仙.Aspartame以外的二肽甜味剂（上）[J].化工时刊,1993(6):3-8. |
| 作者姓名： | 刘树楷 郑建仙 |
| 作者单位： | 无锡轻工业学院 (214036) (刘树楷)，无锡轻工业学院 (214036)(郑建仙) |
| 摘 要： | 一、引言1965年,G.D.Searle 公司的JamesSchlatter 偶然发现了一种甜的二肽衍生物——L—天冬氨酰—L—苯丙氨酸甲基酯,即Aspartame。从此,以Aspartame 为原型,人们研究了1000多种与之有关的二肽和其同型物,以期获得一种更为理想的甜味剂。本文对这些研究作一较为详尽的综述。二、二肽甜味剂的基础研究1、Aspartame 的发现及早期的同型物(Analogs)正如前述,Aspartame 是被偶然发现的。当James Schlatter 在研究合成一种四肽促胃 |
| 关 键 词： | 甜味剂 二肽甜味剂 |
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