为预防某些慢性病而修订的《中国居民膳食指南》 |
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引用本文: | 顾景范.为预防某些慢性病而修订的《中国居民膳食指南》[J].食品工业科技,1999(6). |
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作者姓名: | 顾景范 |
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作者单位: | 中国营养学会 |
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摘 要: | 中国膳食模式的特点是谷类和蔬菜为主而动物性食物少,故心脑血管病和癌症的发病率低。但近年来由于膳食模式的转变,心脑血管病和癌症的发病率居于前两位。流行病学研究证明,膳食中高能量、高脂肪、低动物蛋白、高盐、低钙、低蔬菜、低水果摄入量将增加心脑血管病和癌症的发病率。针对这些因素,中国营养学会修订了居民膳食指南,以预防这些疾病的发生。《指南》共有八条:a. 食物多样,谷类为主;b. 多吃蔬菜、水果和薯类;c. 每天吃奶类、豆类或其制品;d. 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油;e. 食量与体力活动要平衡,保持适宜体重;f. 吃清淡少盐的食物;g. 饮酒,应限量;h. 吃清洁卫生、不变质的食物。
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关 键 词: | 膳食模式 《中国居民膳食指南》 |
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