| 贮藏温度对甜瓜果实采后病害和生理代谢的影响 |
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| 引用本文： | 刘芳,董生俊,陈年来.贮藏温度对甜瓜果实采后病害和生理代谢的影响[J].食品科技,2005(1):84-87. |
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| 作者姓名： | 刘芳 董生俊 陈年来 |
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| 作者单位： | 甘肃农业大学农学院,兰州,730070 |
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| 基金项目： | 中澳合作研究项目(PHT1998-140)。 |
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| 摘 要： | 以甘肃省厚皮甜瓜主产品种黄河蜜、玉金香和天露为试验材料,分别在7～8℃、15～17℃和20～22℃条件下研究温度对甜瓜保鲜及采后生理代谢的影响。结果表明:低温下贮藏的甜瓜发病晚、感病轻;低温还可以延缓厚皮甜瓜呼吸高峰的出现及细胞膜完整性的破坏、减缓甜瓜可溶性固形物的消耗,从而延缓甜瓜果实的成熟衰老,具有良好的保鲜效果。
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| 关 键 词： | 厚皮甜瓜 低温贮藏 果实病害 呼吸强度 |
| 文章编号： | 1005-9989(2005)01-0084-04 |
| 修稿时间： | 2004年8月31日 |
The effects of storage temperature on the post-harvested disease and physiological metabolize in muskmelon |
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| LIU Fang,DONG Sheng-jun,CHEN Nian-lai.The effects of storage temperature on the post-harvested disease and physiological metabolize in muskmelon[J].Food Science and Technology,2005(1):84-87. |
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| Authors: | LIU Fang DONG Sheng-jun CHEN Nian-lai |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | muskmelon low temperature storage fruit disease respiratory rate |
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