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| 咖啡——抗氧化物的优质源 | |
| 引用本文： | 李皖生.咖啡——抗氧化物的优质源[J].食品与生活,2005(11). |
| 作者姓名： | 李皖生 |
| 摘 要： | 根据一项新的研究,咖啡不仅有助于提神,保持头脑清醒,而且比其它食物更有益健康的抗氧化物,当然饮入过量的咖啡会使人激动,甚至可能提升胆固醇的含量。抗氧化物主要存在于谷类、西红柿和许多水果,蔬菜之中,被视为具有抗御癌症并提供其它有益健康的功效。科研人员对100多种不同类的食物,包括蔬菜、干果、水果、调味品、油和常见饮料中的抗氧化物含量进行了分析, |
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