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蒸制肉类莱肴秘笈(一)
作者姓名:陈照炎 郑志宏
作者单位:[1]香港 [2]福建
摘    要:一、蒸蟹的秘笈不论海蟹和河蟹、湖蟹,最好的吃法是清蒸。清蒸最能保存蟹的鲜味,又不会使蟹膏流失,可保持原味。

关 键 词:莱肴 肉类 蒸制 河蟹 清蒸 吃法 鲜味 原味
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