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| 利用稻米发酵生产柠檬酸工艺的研究 | |
| 引用本文： | 于云岭,刘桂芳.利用稻米发酵生产柠檬酸工艺的研究[J].天津轻工业学院学报,2000(4):31-35. |
| 作者姓名： | 于云岭 刘桂芳 |
| 作者单位： | 天津市工业微生物研究所,天津 |
| 摘 要： | 以稻米为原料生产柠檬酸，是以我国南方长期积压的早稻米为原料，采用天津工微所选育的黑曲霉菌种ＴＤ－０１６８，经过深化层工艺而实现的。本项研究从实验室摇瓶小试到中试，及１２０ｍ＾３发酵罐生产，均取得了成功，其发酵总指标均达到和超过原有著干工艺，其生产指标为：产酸率１４％，转化率９５％，发酵周期７０ｈ。 |
| 关 键 词： | 黑曲霉 稻米 柠檬酸 发酵生产 |
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