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最是钟情回锅肉
作者姓名:
许明远
摘 要:
若要问我最喜爱吃的一道菜肴是什么,我会不加思索,脱口而出:“回锅肉!”在我们四川老家,回锅肉是最普遍,也是最受欢迎的一道家常菜,几乎家家户户都会做。在炒回锅肉时,是用小火把肥瘦相连的肉片慢慢熬出来的,因此又叫熬锅肉。那时,乡下逢年过节都要祭拜老祖宗,或是敬奉灶王菩萨、土地菩萨等神明。记得很小的时候,我就跟着母亲到村子旁不远的一个小庙里去敬过土地公公、土地婆婆,保佑家人平安,保佑这一年能有个好收成。
关 键 词:
回锅肉
家常菜
土地
菜肴
肉片
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