| 苹果梨乳酸菌饮料生产工艺初探 |
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| 引用本文： | 李凤林. 苹果梨乳酸菌饮料生产工艺初探[J]. 饮料工业, 2007, 10(9): 21-24 |
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| 作者姓名： | 李凤林 |
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| 作者单位： | 吉林农业科技学院生物工程系,吉林吉林,132101 |
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| 摘 要： | 以吉林延边特产苹果梨和鲜牛乳为主要原料，杀菌后接种乳酸菌混合发酵剂进行乳酸发酵，进而调配成乳酸菌饮料，通过实验确定出产品的最佳配方，丰富了乳酸菌饮料品种。
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| 关 键 词： | 苹果梨 乳酸菌饮料 发酵 |
| 收稿时间： | 2007-07-19 |
| 修稿时间： | 2007-07-19 |
A preliminary study on processing technology for Lactobacillus apple pear beverage |
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| LI Feng-lin. A preliminary study on processing technology for Lactobacillus apple pear beverage[J]. Beverage Industry, 2007, 10(9): 21-24 |
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| Authors: | LI Feng-lin |
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| Affiliation: | Department of Bioengineering, Jilin Agriculture Science and Technology College, Jilin City 132101, Jilin, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | apple pear Lactobacillus fermentation |
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