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| 大米食用品质的研究进展 | |
| 引用本文： | 迟明梅. 大米食用品质的研究进展[J]. 粮油加工, 2005, 0(1): 63-66 |
| 作者姓名： | 迟明梅 |
| 作者单位： | 渭南师范学院化学化工系 |
| 摘 要： | 概括了大米的理化特性及其对食用品质的影响,对指导大米食品的加工、食品品质的控制等都有较大意义. |
| 关 键 词： | 大米 食用品质 营养品质 |
| 文章编号： | 1009-1807(2005)01-0063-04 |
| 修稿时间： | 2004-10-19 |
The Research Development of Rice Eating Quality |
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