| 姜油对浓缩鱼油抗氧化性的实验研究 |
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| 引用本文： | 文震,余德顺,吕晴. 姜油对浓缩鱼油抗氧化性的实验研究[J]. 中国油脂, 2001, 26(4): 58-60 |
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| 作者姓名： | 文震 余德顺 吕晴 |
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| 作者单位： | 中国科学院地球化学研究所 |
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| 基金项目： | 中国科学院上海浦东高新技术种子基金PKZ号资助 |
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| 摘 要： | 在一定的强化保存条件下，考察了姜油对浓缩鱼油抗氧化能力。实验表明：超临界CO2萃取的姜油抗氧化效果优于生育酚，是一种良好的天然抗氧化剂。在实验基础上，还对姜油的抗氧化机理进行了探讨。
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| 关 键 词： | 姜油 鱼油 抗氧化性 超临界二氧化碳萃取 食品 |
| 文章编号： | 1003-7969(2001)04-0058-03 |
| 修稿时间： | 2001-02-18 |
Study on Anti-oxidation of Ginger Essential Oil to Concentrated Fish Oil |
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| WEN Zhen ,YU De shun ,LU Qing. Study on Anti-oxidation of Ginger Essential Oil to Concentrated Fish Oil[J]. China Oils and Fats, 2001, 26(4): 58-60 |
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| Authors: | WEN Zhen YU De shun LU Qing |
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| Affiliation: | WEN Zhen 1,YU De shun 1,LU Qing 2 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Ginger Essential oil anti oxidative activity fish oil supercritical CO 2 extraction |
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