美国的牛肉分级制度

西方国家对牛肉情有独钟，在长期的食用过程中，对牛肉的品质形成了一套较为完整的评定方法和分级标准，这不仅有利于提高牛肉产品质量，保障食用安全，而且促进了肉牛养殖业的健康发展。美国是世界首屈一指的畜牧业大国，在畜牧业产值中肉牛业所占比重达到将近50％。