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| 竹虫峰儿炸盘菜 | |
| 作者姓名： | 刘扬武 |
| 摘 要： | 云南各族人民有吃虫的习俗,用虫烹出美味佳肴还是滇菜中的名菜,民谚云:云南十八怪,竹虫蜂儿炸盘菜。竹虫就是竹蛆,是竹子的天敌,大者长短粗细和人的拇指相似,小者约有一根火柴长,三粒糯米粗。大者米黄色,全身是油,小者纯白如奶,一身脂肪,都寄生在嫩竹里。生了竹虫,竹子长不高,竹节短而密,危害竹子。竹虫是没有牙齿的,竹杆那么坚硬,它是怎么钻进去的呢?每年6月竹林开始长出竹笋来,7至9月,专门产在嫩竹笋包叶或表皮上的竹虫卵块(有70至100个卵),经过15天左右孵出的幼虫向笋尖爬去,密集成一小块,轮换在中间咬一孔,由此孔钻进笋腔内,再集体咬一… |
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