麦饭石矿泉水酿制“红粮酒”的研究 |
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作者姓名: | 张和俊 张公昱 |
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作者单位: | 黑龙江商学院,龙江县制酒厂 |
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摘 要: | 一理论依据(略)二试验方法1.试验材料(一)粮食原料:龙江地产高粱,经粉碎机将原料粉碎适度。(二)糖化剂:糖化酶和淀粉酶。(三)酒母:采用固体干酵母和生香酵母混合使用。2.麦饭石予处理为使麦饭石中矿物元素更多地溶出,便于生产进行,缩短生产时间,麦饭石在投入正常生产前,要进行予处理。要根据生产的需要,将麦饭石加工成不同的粒度,采用物理和化学方法,使麦饭石活化,然后才能投入正常生产使用。
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关 键 词: | 酿酒 麦饭石 矿泉水 红粮酒 白酒 |
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