不拘一格做鸽肴

俗话说“宁吃天上飞一两，不食地上走半斤”。乳鸽虽不能飞翔，但也是飞禽一族，而且比一般飞禽来得更有营养价值。乳鸽是刚孵化的雏鸟，不能自己觅食，要靠亲生父母反哺半消化的食物，也称“鸽乳”来喂养。它营养独特，绿色安全，肉质鲜嫩，高蛋白，低脂肪，含17种氨基酸，10种微量元素，24．7％的蛋白质，且其性温味甘，具有温补气血、滋补肝肾之功效，易被人体吸收，素有“一鸽胜九鸡”之说。