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| 麦芽糊精 | |
| 引用本文： | 徐良增,许时婴,杨瑞金. 麦芽糊精[J]. 粮食与油脂, 2000, 0(7): 36-38 |
| 作者姓名： | 徐良增 许时婴 杨瑞金 |
| 作者单位： | 无锡轻工大学食品学院,无锡 214036 |
| 摘 要： | 本文简要介绍了麦芽糊精的生产、组成、测定、功能性质以及其在食品工业中的应用。 |
| 关 键 词： | 麦芽糊精 生产工艺 应用 |
| 文章编号： | 1008-9578(2000)07-0036-03 |
| 修稿时间： | 2000-09-12 |
Maltodextrin: A Review |
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