超声波-微波协同提取毛木耳粉中多糖的工艺优化 |
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引用本文: | 陈庆敏,于辉,姜桂传,于克学,郝征红,岳凤丽.超声波-微波协同提取毛木耳粉中多糖的工艺优化[J].食品科技,2014(11):192-197. |
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作者姓名: | 陈庆敏 于辉 姜桂传 于克学 郝征红 岳凤丽 |
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作者单位: | 山东农业工程学院食品科学与工程系 |
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摘 要: | 以毛木耳超微粉为试材,采用响应面优化法来确定超声波-微波协同提取毛木耳多糖的最佳工艺条件。通过单因素试验探讨超声时间、超声功率、微波时间、微波功率、水料比这5个因素对毛木耳中多糖提取效果的影响,根据单因素试验结果固定水料比60 mL/g、微波功率600 W,选择超声时间、超声功率和微波时间进行3因素3水平的响应面试验,依据回归分析得到最优工艺条件为:超声时间22 min、超声功率720 W、微波时间95 s,此条件下毛木耳中多糖的得率为54.73%。
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关 键 词: | 毛木耳 超微粉 多糖 超声波-微波协同提取 响应面 |
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