|
|||||
|
|
| 用光度法快速检查桶装啤酒的原麦汁浓度变化 | |
| 引用本文： | 黄锦莲,梁望.用光度法快速检查桶装啤酒的原麦汁浓度变化[J].现代食品科技,1992(4). |
| 作者姓名： | 黄锦莲 梁望 |
| 作者单位： | 珠江啤酒公司，珠江啤酒公司 |
| 摘 要： | 啤酒的原麦汁浓度测定是啤酒厂化验室每天必须检测的项目,是啤酒质量的重要指标之一,也是控制生产成本的关键之一。若原麦汁浓度偏高,啤酒的成本增加;但偏低,甚至低于标准下限,则会影响啤酒口味而成为不合格品。目前化验室常用重量法分别测定酒精度和真正浓度,通过公式计算而求得原 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |