| 我国大豆的加工利用 |
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| 引用本文： | 江和源,吕飞杰,邰建祥.我国大豆的加工利用[J].粮食与饲料工业,2000(5):40-42. |
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| 作者姓名： | 江和源 吕飞杰 邰建祥 |
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| 作者单位： | 1. 中国农业大学食品学院,100094
2. 中国农业科学院作物所,100081 |
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| 摘 要： | 大豆是我国的重要粮油作物之一。我国大豆的加工利用可分为传统大豆制品和新兴大豆制品两大类。我国现阶段大豆加工的重点是开发专用功能性大豆蛋白、开发利用大豆中生物活性成分以及传统豆制品的工业化
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| 关 键 词： | 大豆 传统豆制品 新兴大豆制品 中国 工业化 |
Processing and Utilizing of Soybean in Our Country |
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| Jiang Heyuan,Lu Feijie,Tai Jianxiang.Processing and Utilizing of Soybean in Our Country[J].Cereal & Feed Industry,2000(5):40-42. |
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| Authors: | Jiang Heyuan Lu Feijie Tai Jianxiang |
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