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| 21世纪面粉加工业面临的新挑战 | |
| 引用本文： | 朱行.21世纪面粉加工业面临的新挑战[J].粮食与油脂,2000(2). |
| 作者姓名： | 朱行 |
| 摘 要： | 在新千年开始之际，对世界面粉加工业而言，肩负主要职责是以提供价格低廉、营养丰富的谷物食品来满足世界人口不断增长的需要。谷物食品被世人公认是优良食品的基础，是健康和纯净的食品。在新世纪要保持这一状况对面粉加工业来说是一个极大的挑战。面粉加工业内部的激烈竞争、组合和全球化，将会对各国面粉加工企业扩大食品产量产生巨大影响。驱动面粉加工业发展的将来自越来越全球化的市场、不断变化的市场消费需求、食品多样化经营及更多的竞争。为了履行自身肩负的职责，面粉加工企业将迎接如下挑战：在实现面粉高提取率的同时将持续不… |
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