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| 稻谷水分对精米食味的影响 | |
| 引用本文： | 李素梅,蒋利.稻谷水分对精米食味的影响[J].粮食与饲料工业,2000(7):16-16. |
| 作者姓名： | 李素梅 蒋利 |
| 作者单位： | 吉林省德惠佐竹金穗有限公司,130300 |
| 摘 要： | 从稻谷的水分对加工及出米率的影响等方面入手，重点阐述了精米食味的测定及水分对精米食味的影响，通过试验得出水分对东北晚粳稻米食味的影响程度，以提醒人们在储藏，加工等环节中重现水分管理，以免影响精米食味。 |
| 关 键 词： | 稻谷水分 精米食味 加工 出米率 |
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