| 糯米稠酒最佳糖化工艺条件研究 |
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| 引用本文： | 郭健,许剑秋,江贤君.糯米稠酒最佳糖化工艺条件研究[J].粮食与饲料工业,2000(7):48-50. |
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| 作者姓名： | 郭健 许剑秋 江贤君 |
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| 作者单位： | 1. 湖北工学院生物工程系,430068
2. 武汉工业学院生物与化学工程系,430022 |
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| 摘 要： | 对以糖米为原料生产稠酒的生产工艺要点进行了探讨，并对影响稠酒品的因素作了深入研究，确定了稠酒生产的最佳糖化工艺，为蠕米的深加工提供了有效途径。
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| 关 键 词： | 发酵酒 糯米稠酒 糖化 工艺条件 质量指标 |
A Study on Optimum Saccharification Conditions in the Production of Glutinous Rice Wine |
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| Guo Jian,Xu Jianqiu,Jiang Xianjing.A Study on Optimum Saccharification Conditions in the Production of Glutinous Rice Wine[J].Cereal & Feed Industry,2000(7):48-50. |
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| Authors: | Guo Jian Xu Jianqiu Jiang Xianjing |
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