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| 国产小麦与法国主要面包小麦品种的品质比较 | |
| 作者姓名： | 秦中庆 王美芳 薛英杰 周福群 蒋功业 |
| 作者单位： | 1. 郑州市农林科学研究所,450005 2. 郑州益民实验面粉厂,452385 |
| 基金项目： | 河南省科技攻关计划项目 |
| 摘 要： | 比较了郑州市农科所育成／引进的三个面包小麦品种郑农７号，陕优２２５、郑优５号与法国主要面包小麦品种Ｓｏｉｓｓｏｎｓ的品质，上述三个小麦品种籽粒蛋白质含量高于法国品种Ｓｏｉｓｓｏｎｓ，面筋质量好，面包烘品质优良。 |
| 关 键 词： | 面包小麦品种 品质比较 法国 河南 蛋白质 面筋 |
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