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| 花生油和玉米油掺合物的碳同位素比值质谱法检测研究 | |
| 引用本文： | 金青哲,谢峰,丁志华,施峰华,王兴国. 花生油和玉米油掺合物的碳同位素比值质谱法检测研究[J]. 中国粮油学报, 2010, 2012(5) |
| 作者姓名： | 金青哲 谢峰 丁志华 施峰华 王兴国 |
| 作者单位： | 1. 江南大学食品科学与技术国家重点实验室,无锡,214122;江南大学食品学院,无锡,214122 2. 江南大学食品科学与技术国家重点实验室,无锡,214122 3. 山东鲁化集团有限公司,莱阳,265200 |
| 摘 要： | 利用碳同位素比值法进行花生油和玉米油掺合物的检测研究。用气相色谱仪获得C4转化途径的玉米油和C3转化途径的花生油的脂肪酸组成,再用气相色谱-燃烧-同位素比值质谱仪确定三种主要脂肪酸C16∶0、C18∶1、C18∶2的1δ3C值。利用所测得的数据,构建了玉米油与花生油混合油中主要脂肪酸的δ13C值-混合比例的标准曲线。结果表明,玉米油与花生油的1δ3C值差异很大。应用试验中将花生油与一种未知的其他植物油进行掺和,可以检出15%以上花生油的掺合水平。 |
| 关 键 词： | 花生油 玉米油 掺伪 气相色谱 同位素比值法 |
Detection of Blend of Corn Oil and Peanut Oil by Carbon Isotope Ratio |
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| Keywords: | |
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