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| 明胶文摘 | |
| 摘 要： | <正>明胶在拟胃肠道消化下的水解动力学和自由基清除活性Wang L,et al.Food Chemistry 2014,163:1~5.本研究中,我们对明胶在拟胃肠道消化下的水解动力学和自由基清除活性进行了研究。在胃中,明胶水解度从0.17%增加到1.20%,而DPPH自由基清除率从6.27%增加到24.56%。在肠道阶段进一步的消化使得水解度和自由基清除率分别达到26.08%和44.76%。消化 |
| 关 键 词： | 自由基清除率 胃肠道消化 水解动力学 DPPH 银纳米粒子 复合支架 醇提取物 组织工程支架 纳米羟基磷灰石 生物相容性 |
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