| 松花蛋腌制剂循环利用研究现状 |
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| 引用本文： | 潘磊庆,屠康,章建浩,刘凤娟. 松花蛋腌制剂循环利用研究现状[J]. 食品工业科技, 2009, 0(2) |
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| 作者姓名： | 潘磊庆 屠康 章建浩 刘凤娟 |
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| 作者单位： | 南农业大学食品科技学院,农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室,江苏南京,210095 |
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| 基金项目： | 江苏省农业攻关项目，国家高技术研究发展计划(863计划) |
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| 摘 要： | 松花蛋现代化生产过程中,腌制剂的循环利用对于降低生产成本及其对环境的污染具有很重要的意义.本文主要综述了我国松花蛋生产中腌制剂循环利用的研究现状,为松花蛋现代化生产加工的残料再利用提供理论和实践依据.
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| 关 键 词： | 松花蛋 腌制剂 循环利用 研究现状 |
Research status of the circulation utilization of preserved egg preparation |
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| PAN Lei-qing,TU Kang,ZHANG Jian-hao,LIU Feng-juan. Research status of the circulation utilization of preserved egg preparation[J]. Science and Technology of Food Industry, 2009, 0(2) |
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| Authors: | PAN Lei-qing TU Kang ZHANG Jian-hao LIU Feng-juan |
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