| 超高效液相色谱-串联质谱法同时测定食醋、酱油及料酒中的13种甜味剂和防腐剂 |
| |
| 引用本文： | 汤丽昌,陈高健,梁国华.超高效液相色谱-串联质谱法同时测定食醋、酱油及料酒中的13种甜味剂和防腐剂[J].食品安全质量检测技术,2021,12(6):2181-2188. |
| |
| 作者姓名： | 汤丽昌 陈高健 梁国华 |
| |
| 作者单位： | 北海市食品药品检验所,北海市食品药品检验所,北海市食品药品检验所 |
| |
| 摘 要： | 目的 建立超高效液相色谱-串联质谱(ultra high performance liquid chromatography tandem mass spectrometry, UPLC-MS/MS) 同时测定食醋、酱油及料酒中13种甜味剂和防腐剂含量的分析方法。方法 采用Atlantis T3色谱柱(2.1 mm×150 mm, 3 μm),柱温30 ℃,流动相由A(甲醇)和B(体积分数10 mmol.L-1甲酸和10 mmol.L-1甲酸铵溶液)组成,梯度洗脱,流速0.2 mL.min-1。采用电喷雾负离子(ESI-)模式电离,多反应监测(multiple reaction monitoring, MRM)模式检测,外标法定量。结果 此方法可快速准确检测苯甲酸等13种甜味剂和防腐剂, 浓度范围在1 ~ 200 mg.kg-1 内线性相关良好, 相关系数(r)均大于 0.996, 平均回收率为85.7%~112.1%, 相对标准偏差(relative standard deviation, RSD)为 2.2%~7.7% (n=6)。结论 该方法快速、准确,灵敏度高,适用于食醋、酱油及料酒中13种甜味剂和防腐剂的快速筛查和定量分析。
|
| 关 键 词： | 超高效液相色谱-串联质谱法 食醋 酱油 料酒 甜味剂 防腐剂 |
| 收稿时间： | 2021/1/5 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2021/3/8 0:00:00 |
Simultaneous determination of 13 preservatives and sweeteners in vinegar, soy sauce and seasoning wine by ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry |
| |
| TANG Li-Chang,CHEN Gao-Jian,LIANG Guo-Hua.Simultaneous determination of 13 preservatives and sweeteners in vinegar, soy sauce and seasoning wine by ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2021,12(6):2181-2188. |
| |
| Authors: | TANG Li-Chang CHEN Gao-Jian LIANG Guo-Hua |
| |
| Affiliation: | Beihai Food Drug Inspection and Testing Institute,Beihai Food Drug Inspection and Testing Institute,Beihai Food Drug Inspection and Testing Institute |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | UPLC-MS/MS vinegarand soy sauce seasoning wine sweetener preservatives |
|
| 点击此处可从《食品安全质量检测技术》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品安全质量检测技术》下载全文 |
|
