| 预处理条件对香榧仁油品质的影响研究 |
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| 引用本文： | 罗凡,郭少海,杜孟浩,胡立松,方学智. 预处理条件对香榧仁油品质的影响研究[J]. 中国粮油学报, 2021, 36(4): 70-75 |
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| 作者姓名： | 罗凡 郭少海 杜孟浩 胡立松 方学智 |
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| 作者单位： | 中国林业科学研究院亚热带林业研究所,中国林业科学研究院亚热带林业研究所,中国林业科学研究院亚热带林业研究所,中国林业科学研究院亚热带林业研究所,中国林业科学研究院亚热带林业研究所 |
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| 摘 要： | 为了摸清榨前处理的条件及其对香榧油品质的影响,研究了香榧经过热风和微波等两种热处理方式后香榧仁及其压榨油部分理化及营养指标的变化规律.研究结果表明:随热风加热温度或是微波加热功率的升高香榧仁中的水分下降速度提高,微波处理降低水分的效率显著高于热风(P＜0.05);随热风处理时间的延长,香榧油的酸价呈现先下降后略上升的趋...
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| 关 键 词： | 香榧仁油 热风 微波 品质 |
| 收稿时间： | 2020-05-19 |
| 修稿时间： | 2020-06-17 |
The effect of pretreatment conditions on the quality of torreya kernel oil |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | torreya kernel oil, hot air, microwave, quality |
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