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| 淮扬佳肴大烧马鞍桥 | |
| 摘 要： | 正前不久,我的一位文友到水乡邵伯古镇旅行,顺便帮我买了几斤长鱼。看着肥痴痴的长鱼,妻子犯愁道:"怎么吃?""大烧马鞍桥!"我坚定地回答。赶紧的,买来五花肉,将长鱼与猪肉加工完毕,两者同烹。就着这道美味,再炒几道时蔬,一家人吃得是笑眯眯的,嘴咂咂的。大快朵颐之际,白酒、红酒全来助兴了。那位问了,啥叫大烧马鞍桥?简而言之,就是长鱼跟猪肉红烧。长鱼因烹制后弯曲变形,形似马鞍,民间叫做马鞍桥,故而 |
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