每一块瓦片都是财富 探索徽文化特色酒店经营之路 对话歙县披云山庄有限公司总经理方东进先生

正回顾徽菜餐饮品牌过去数十年的发展,披云的涅槃重生是一个绕不过去的话题,十多年前它曾经是年年亏损的一个园林招待所,十年后它涅槃重生是家喻户晓、妇孺皆知的徽菜餐饮品牌。2015年是餐饮业业内普遍认为的寒冬,中林集团旗下的歙县披云山庄有限公司持续盈利,推出十年的徽府菜实现逆市传奇,不可不谓国有企业在服务行业的榜样。为探究这耀眼光环背后的秘密,本刊专访了披云山庄有限公司的总经理方东进先生。