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| 食品科学的发展动向 | |
| 引用本文： | 彭志英.食品科学的发展动向[J].食品与机械,1994(1):4-5. |
| 作者姓名： | 彭志英 |
| 作者单位： | 华南理工大学食品工程系！教授、系主任广州 |
| 摘 要： | 食品科学是以数学、物理、化学、生物学和工程学等为基础的一门综合性学科.它的发展与当代生物工程相交叉,彼此关系紧密.食品是人类赖于绵繁和生活的第一需要,“民以食为天”,随着科学技术的发展和人类生活水平的提 |
| 关 键 词： | 食品科学 发展 生物技术 酶学 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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