|
|||||
|
|
| 胡萝卜花色香肠的研制 | |
| 引用本文： | 武俊瑞,乌日娜,岳喜庆,曹志军,张和平,皮钰珍,杜阿楠. 胡萝卜花色香肠的研制[J]. 食品工业科技, 2009, 0(2) |
| 作者姓名： | 武俊瑞 乌日娜 岳喜庆 曹志军 张和平 皮钰珍 杜阿楠 |
| 作者单位： | 1. 沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳,110161 2. 内蒙古农业大学教育部乳品生物技术与工程重点实验室,内蒙古呼和浩特,010018 3. 内蒙古农业大学职业技术学院,内蒙古包头,014109 |
| 基金项目： | 沈阳农业大学青年教师科研基金 |
| 摘 要： | 将胡萝卜浓缩汁添加到肉馅中,研制成橙色的新型花色香肠制品.通过测定香肠的感官、理化和微生物指标.确定了胡萝卜花色香肠的最佳配方和加工工艺条件. |
| 关 键 词： | 花色 香肠 胡萝卜 |
Development of carrot assortment sausage |
|
| WU Jun-rui,WU Ri-na,YUE Xi-qing,CAO Zhi-jun,ZHANG He-ping,PI Yu-zhen,DU An-an. Development of carrot assortment sausage[J]. Science and Technology of Food Industry, 2009, 0(2) | |
| Authors: | WU Jun-rui WU Ri-na YUE Xi-qing CAO Zhi-jun ZHANG He-ping PI Yu-zhen DU An-an |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |