| 天然裂环环烯醚萜Oleuropein A改性明胶薄膜的性能 |
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| 引用本文： | 丁克毅,林鹏,何达海. 天然裂环环烯醚萜Oleuropein A改性明胶薄膜的性能[J]. 食品与生物技术学报, 2008, 27(1): 26-31 |
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| 作者姓名： | 丁克毅 林鹏 何达海 |
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| 作者单位： | 西南民族大学,化学与环保工程学院,四川,成都,610041 |
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| 基金项目： | 国家公派留学基金 , 西南民族大学校科研和校改项目 |
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| 摘 要： | 研究了用不同用量的天然环烯醚萜Oleuropein A交联改性明胶薄膜的物理机械性能和稳定性,并对其交联反应的机理进行了初步探讨.结果表明,Oleuropein A主要以单分子通过C-1、C-3与明胶多肽侧链的氨基发生交联反应.当Oleuropein A用量小于干明胶质量分数6%时,随着Oleuropein A用量的增加,明胶薄膜的热稳定性显著提高;断裂伸长率下降,抗张强度提高,韧度显著增大;水溶性、吸水性明显降低.这些性能的改变都有利于明胶更好地发挥其作为食品包装膜、药用胶囊及其它生物医学材料的使用性能.
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| 关 键 词： | 裂环环烯醚萜 OleuropeinA 明胶薄膜 物理机械性能 稳定性 环烯醚萜 改性明胶 薄膜 物理机械性能 Natural Crosslinking Film Gelatin 使用 医学材料 生物 药用胶囊 食品包装膜 吸水性 水溶性 韧度 抗张强度 断裂伸长率 热稳定性 质量分数 |
| 文章编号： | 1673-1689(2008)01-0026-06 |
| 修稿时间： | 2007-08-31 |
Properties of Gelatin Film by Crosslinking with Natural Secoiridiod Oleuropein A |
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| DING Ke-yi,LIN Peng,HE Da-hai. Properties of Gelatin Film by Crosslinking with Natural Secoiridiod Oleuropein A[J]. Journal of Food Science and Biotechnology, 2008, 27(1): 26-31 |
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| Authors: | DING Ke-yi LIN Peng HE Da-hai |
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