糖蜜酒精发酵杂菌感染防治实践经验体会 |
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作者姓名: | 尚红岩 张远平 |
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作者单位: | 广州甘蔗糖业研究所,广州,510316 |
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摘 要: | 0前言 杂菌感染是酒精发酵生产中常出现的现象,杂菌感染严重通常称之为“酸败”。感染杂菌会影响酵母的生产繁殖,使酵母失去生长优势,结果造成发酵不完全,给酒精生产带来很大的损失。所以对杂菌感染的控制是决定发酵成败的关键,防治杂菌感染是酒精发酵生产中很重要的一项工作。防治杂菌首先要明确杂菌感染的原因,对每种原因采取针对性的措施。以下结合笔者生产实践,浅谈一下杂菌感染防治的经验体会。
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关 键 词: | 糖蜜 酒精发酵 杂菌感染 防治 |
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