|
|||||
|
|
| 中华薏米酒的研制报告 | |
| 引用本文： | 陈卫平,张凤英,蒋孟陶,张少华,李大华.中华薏米酒的研制报告[J].酿酒科技,1988(1). |
| 作者姓名： | 陈卫平 张凤英 蒋孟陶 张少华 李大华 |
| 作者单位： | 江西省食品发酵研究所 (陈卫平，张凤英)，江西省新余市国营南英酒厂 (蒋孟陶，张少华)，江西省新余市国营南英酒厂(李大华) |
| 摘 要： | 中华薏米酒是以禾本科营养植物—薏苡和优质糯米为原料,采用甜黄酒的发酵工艺酿制。具有滋补和提高机体免疫力的功效。本文对此酒的生产方法和工艺路线作了简单的介绍。 |
| 关 键 词： | 薏仁米 糯米 酒药 麦曲 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |