| 从皮革废弃物中提取胶原蛋白及其在食品中的应用 |
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| 引用本文： | 吕燕红 汤克勇 曹健 刘京龙. 从皮革废弃物中提取胶原蛋白及其在食品中的应用[J]. 皮革化工, 2003, 20(3): 8-11,28 |
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| 作者姓名： | 吕燕红 汤克勇 曹健 刘京龙 |
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| 作者单位： | [1]郑州工程学院生物工程系，河南郑州450052 [2]郑州大学材料工程学院，河南郑州450052 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金 (2 0 1740 3 7)，河南省教育厅科研基金 (2 0 0 14 3 0 0 16) |
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| 摘 要： | 本文介绍了采用碱法、酸法、酶法、碱-酶结合法等从皮革工业废弃物中提取胶原蛋白的几种方法，介绍了这些胶原蛋白在食品工业中的应用现状并展望了其应用前最。
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| 关 键 词： | 皮革废弃物 胶原蛋白 食品工业 应用 |
| 文章编号： | 1004-8960(2003)03-0008-04 |
Preparation of Collagen from Tannery Wastes and Its Application in Foodstuff Industry |
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| LU Yan-hong ,TANG Ke-yong ,,CAO Jian ,LIU Jing-long. Preparation of Collagen from Tannery Wastes and Its Application in Foodstuff Industry[J]. Leather Chemicals, 2003, 20(3): 8-11,28 |
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| Authors: | LU Yan-hong TANG Ke-yong CAO Jian LIU Jing-long |
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| Affiliation: | LU Yan-hong 1,TANG Ke-yong 1,2,CAO Jian 1,LIU Jing-long 2 |
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| Abstract: | In the present paper, such methods as alkalis, acids, enzymes, alkalis combined with enzymes and heat-extruded for preparing collagen from tannery wastes are introduced. The application and potential use of collagen in the food industry are summarized as well. |
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| Keywords: | tannery wastes collagen foodstuff industry application |
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