| 大枣牛奶布丁的研究 |
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| 引用本文： | 刘世军,张雪原,唐志书,张娱,宋忠兴,崔春利,刘红波,梁艳妮,许洪波,马宝珠,张军武.大枣牛奶布丁的研究[J].粮食与饲料工业,2018,12(12). |
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| 作者姓名： | 刘世军 张雪原 唐志书 张娱 宋忠兴 崔春利 刘红波 梁艳妮 许洪波 马宝珠 张军武 |
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| 作者单位： | 陕西中医药大学∥陕西省中药资源产业化协同创新中心∥陕西省创新药物研究中心∥陕西省风湿与肿瘤类中药制剂工程技术研究中心,陕西中医药大学∥陕西省中药资源产业化协同创新中心∥陕西省创新药物研究中心∥陕西省风湿与肿瘤类中药制剂工程技术研究中心,陕西中医药大学∥陕西省中药资源产业化协同创新中心∥陕西省创新药物研究中心∥陕西省风湿与肿瘤类中药制剂工程技术研究中心,陕西中医药大学∥陕西省中药资源产业化协同创新中心∥陕西省创新药物研究中心∥陕西省风湿与肿瘤类中药制剂工程技术研究中心,陕西中医药大学∥陕西省中药资源产业化协同创新中心∥陕西省创新药物研究中心∥陕西省风湿与肿瘤类中药制剂工程技术研究中心,陕西中医药大学∥陕西省中药资源产业化协同创新中心∥陕西省创新药物研究中心∥陕西省风湿与肿瘤类中药制剂工程技术研究中心,陕西中医药大学∥陕西省中药资源产业化协同创新中心∥陕西省创新药物研究中心∥陕西省风湿与肿瘤类中药制剂工程技术研究中心,陕西中医药大学∥陕西省中药资源产业化协同创新中心∥陕西省创新药物研究中心∥陕西省风湿与肿瘤类中药制剂工程技术研究中心,陕西中医药大学∥陕西省中药资源产业化协同创新中心∥陕西省创新药物研究中心∥陕西省风湿与肿瘤类中药制剂工程技术研究中心,陕西中医药大学∥陕西省中药资源产业化协同创新中心∥陕西省创新药物研究中心∥陕西省风湿与肿瘤类中药制剂工程技术研究中心,陕西中医药大学∥陕西省中药资源产业化协同创新中心∥陕西省创新药物研究中心∥陕西省风湿与肿瘤类中药制剂工程技术研究中心 |
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| 摘 要： | 以大枣和牛奶为主要原料,制作布丁类食品。利用正交试验法对大枣、牛奶、琼脂的配比进行考察。试验结果表明,枣泥30g(白砂糖5g,水30g)、牛奶100g(白砂糖5g)、琼脂1g(水20g)的配比效果最好,所制备的布丁口感细腻、营养丰富、清爽弹滑。
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| 关 键 词： | 大枣 牛奶 琼脂 布丁 |
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