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| GB/T 17236—2008《生猪屠宰操作规程》的主要内容 | |
| 引用本文： | 李江华.GB/T 17236—2008《生猪屠宰操作规程》的主要内容[J].肉类研究,2014(7):3-4. |
| 作者姓名： | 李江华 |
| 作者单位： | 中国人民大学农业与农村发展学院; |
| 摘 要： | <正>为了规范生猪屠宰,国家质检总局和国家标准化管理委员会于1998年颁布了国家标准GB/T 17236—1998《生猪屠宰操作规程》,并于2008年进行了修订(GB/T 17236—2008),自2008年10月1日起实施。GB/T 17236—2008主要规定了生猪屠宰加工各工序的操作规程和要求,其主要内容如下:1宰前要求1)待宰猪应来自非疫区,健康良好,并有兽医检验合格证书;2)待宰猪临宰前应停食静养12~24 h,宰前3 h停止喂水;3)应将待宰猪喷淋干净,猪体表面不应有灰尘、污泥和粪便;4) |
| 关 键 词： | GB/T 生猪屠宰加工 检验合格证 标准化管理 喂水 肉品卫生检验 前应 劈半 宰前检验 产品标签 |
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