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| 红松仁油微胶囊化粉末油脂的研究 | |
| 作者姓名： | 王萍 吕姗姗 高丽丽 |
| 作者单位： | [1]东北林业大学林学院 [2]威海佳康食品公司 |
| 摘 要： | 对红松仁油乳化工艺及其微胶囊化粉末油脂进行了研究，结果表明以阿拉伯树胶、麦芽糊精为壁材，不添加乳化剂制备的红松仁油粉末油脂的微胶囊化效率、产率及其他相关性质优于添加乳化剂的；同时，均质的又好于未均质的。 |
| 关 键 词： | 红松仁油 粉末油脂 微胶囊化 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |
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