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杂志ISSN号
怎样烹调才能吃出营养
作者姓名:
丁璐
作者单位:
安徽
摘 要:
正家中主妇们得想想,新鲜食材如何变成餐桌上的美食?毫无疑问,离不开多种多样的烹调方式——生吃、蒸、煮、烤、煎、炸,或利用微波炉、压力锅等工具烹调。食材经过烹调,营养价值会发生变化。针对不同食材,如何选择更好的烹调方式?下面逐一分析常用烹调方法的利弊和适用性。
关 键 词:
食材
营养价值
烹调方法
油炸食品
婴儿奶粉
煎炸油
绿叶蔬菜
食用量
蒸菜
煎法
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