美味鱼肴(二)

正家常烧牙片鱼主料:牙片鱼。配料:豆腐片、粉条、五花肉片。调料:醋、酱油、盐、白糖、味精、葱段、姜片、蒜片、花生油、清汤。制法:1.牙片鱼去鳞,保留内脏,洗净。2.起油锅烧热,下入葱段、姜片、蒜片爆香,放入五花肉片炒制,加入醋、酱油烧开,放入鱼两面煎一下,加汤,放入豆腐片、粉条,加盐、白糖、味精调味,中火烧开,小火炖45 min,转急火收汁至熟即可。