| 我国大豆食品的现状及发展趋势 |
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| 引用本文： | 何琳,张呈峰. 我国大豆食品的现状及发展趋势[J]. 中国食品工业, 2001, 0(12): 54-55 |
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| 作者姓名： | 何琳 张呈峰 |
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| 摘 要： | <正> 近20年来,我国大豆食品工业不断发展,根据国家大豆工程技术中心统计,截至1998年,全国共有全民和集体制大豆食品企业4,200家,其中油脂企业2,351家,并涌现出雄雄集团、山东力源集团、北京二商集团、佳木斯三江食品公司及郑州油化集团等一批大型集团企业。
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| 关 键 词： | 大豆食品 中国 发展趋势 大豆加工 大豆磷脂 酶解蛋白 大豆蛋白食品 |
Development of China's soy food industry |
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| Abstract: | China's soy food industry has grown rapidly for over two decades. However, although soy production in China is high, the country does not fully utilize this abundant source of proteins. Here we introduce the benefits of the soybean and the various soy products. |
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