缺什么干什么 差多少补多少——从短缺和差距看我国食品添加剂的发展 |
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引用本文: | 王健. 缺什么干什么 差多少补多少——从短缺和差距看我国食品添加剂的发展[J]. 中国食品工业, 2001, 0(9): 8-10 |
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作者姓名: | 王健 |
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作者单位: | 本刊记者 |
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摘 要: | <正> 食品工业作为永不衰落的朝阳工业,随着经济的发展,生活质量的提高,将更上一层楼。中国是世界上农产品极其丰富的国家,而农业产业化的主要环节是食品加工。目前食品工业远远落后于农业和农产品加工业发展的需要,食品工业产值只有农产品产值的40%,而发达国家则是200~300%。从加工数量来看,相差更远,中国年产5亿吨粮食、5,000多万吨水果、3亿多吨蔬菜,但其中经过加工进入一日三餐的不到10%;全国肉产品产量约为6,200万吨,而加工成熟食制品的还不足300万吨,大量农产品并未加工或未经深加工便进到消费者手上。因此,食品加工任务任重道远。而作为食品加工配套的食品添加剂,在保质、保鲜、改善食品内外品质和实现食品的功能性等
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关 键 词: | 食品添加剂行业 中国 发展前景 产品结构 新产品开发 |
The development and supply of food additives |
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Abstract: | With the increasing popularity of functional food, green food, convenience food and frozen food, food additives have a broad market prospect. The development trend of food additives is heading toward innovative, safe and highly efficient. In the article, we introduce a wide range of innovative ingredients as well as examine the existing shortage situation in view of the growing demand. |
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