| 世界食品加工技术方兴未艾 |
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| 引用本文： | 卫宁.世界食品加工技术方兴未艾[J].中国食品工业,2001(10):34-35. |
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| 作者姓名： | 卫宁 |
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| 摘 要： | <正> 为了争夺食品市场,各种食品加工新技术不断涌现,如无菌包装、蒸煮袋、辐照处理、真空处理、冷冻技术和生物技术等正在不断完善。这些先进技术的应用,使世界食品工业得到蓬勃发展。 无菌包装技术 无菌包装技术在饮料市场上显得愈来愈重要,特别是在果汁和乳制品方面,更是必不可少。目前许多国家
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| 关 键 词： | 食品加工技术 技术进步 无菌包装技术 辐照处理技术 冷冻速冻技术 真空处理技术 |
The overview of worldwide food processing |
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| Abstract: | In order to compete in the food market, more and more innovative food processing technologies, such as aseptic packaging, food irradiation and biotechnology, have been developed. All these advanced technologies help the worldwide food industry to grow. This article introduces different kinds of new technology in food processing. |
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