| 电化学分析法同时测定植物油中的抗氧化剂TBHQ和VE |
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| 引用本文： | 李书国,袁涛,王丽然. 电化学分析法同时测定植物油中的抗氧化剂TBHQ和VE[J]. 中国粮油学报, 2013, 28(5): 90-95 |
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| 作者姓名： | 李书国 袁涛 王丽然 |
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| 作者单位： | 河北科技大学食品科学系,石家庄,050018 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金面上项目（20876165） |
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| 摘 要： | 采用循环伏安法对抗氧化剂TBHQ(特丁基对苯二酚)和VE(生育酚)在有机相中的电化学氧化反应机理进行了研究,TBHQ氧化峰电位为800 mV,VE氧化峰电位为640 mV；优化了电化学法测定2种抗氧化剂的试验条件,选定有机溶剂为含6 mmol/L硫酸的1,4-二氧六环-乙腈(3∶1；V/V)溶液,支持电解质是0.03 mol/L氯化锂；在优化条件下,以微分脉冲伏安法测定TBHQ和VE的线性范围分别是4.0 ×10-5 ～5.5×10-4 mol/L和2.0×10-5 ～7.0×10-4 mol/L,检测限分别是1.5 μmol/L和1.6 μmol/L,线性系数分别是0.998和0.997.由于2种抗氧化剂的伏安波谱峰有部分重叠,常规方法难以准确其各自含量水平,因此采用偏最小二乘法(PLS)对波谱进行解析,并用该法对实际油样进行测定,回收率为97.7％～104.2％；结果表明该法在有机相中同时测定植物油中的TBHQ与VE是可行的,不需预处理,油样需要量少,方法简便快捷.
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| 关 键 词： | 有机相 电化学 抗氧化剂 偏最小二乘法 |
| 收稿时间： | 2012-09-15 |
| 修稿时间： | 2012-11-12 |
Simultaneous Determination of TBHQ and VE in the Vegetable Oil with Electrochemical Method |
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| Li Shuguo , Yuan Tao , Wang Liran. Simultaneous Determination of TBHQ and VE in the Vegetable Oil with Electrochemical Method[J]. Journal of the Chinese Cereals and Oils Association, 2013, 28(5): 90-95 |
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| Authors: | Li Shuguo Yuan Tao Wang Liran |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Organic phase, Electrochemical method, Antioxidants, Partial least squares method |
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