从感官指标检查入手提高啤酒风味稳定性

啤酒的稳定性包括生物稳定性，非生物稳定性．风味稳定性和泡沫稳定性，其风味稳定性随着啤酒贮存时间的延长不断发生变化，如何延长啤酒的风味保鲜期，提高啤酒的风味稳定性，是啤酒生产技术人员管控的方向。现从感官指标检查入手，通过感官品评，及早发现不足，做好各方面的预案和应对措施。