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| 啤酒废酵母的综合利用 | |
| 引用本文： | 耿建华,黄丽娟. 啤酒废酵母的综合利用[J]. 酿酒, 2001, 28(5): 52-53 |
| 作者姓名： | 耿建华 黄丽娟 |
| 作者单位： | 1. 山东省轻工业学校 2. 黑龙江省食品工业学校 |
| 摘 要： | 啤酒废酵母是啤酒生产重要的副产物，现代大罐发酵，其产量约为啤酒产量的0.2%－0.3%（干基质量分数）。目前啤酒厂除将小部分酵母泥留作种子外，大部分连同其中残留啤酒直接排放，严重污染环境（酵母泥的生物需氧量BOD和化学需氧量COD均高达10万mg/L以上）。 |
| 关 键 词： | 啤酒 废酵母 副产物 综合利用 |
| 文章编号： | 1002-8110(2001)05-0052-02 |
| 修稿时间： | 2001-06-18 |
Comprehensive utilization of waste yeast of beer |
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