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| 超高温灭菌器在甜炼乳生产上的应用 | |
| 作者姓名： | 张仕楷 |
| 作者单位： | 瑞安百好乳品厂 |
| 摘 要： | 采用超高温灭菌器生产甜炼乳的工艺,国内早在六十年代已在浙江瑞安百好乳品厂开始应用。该厂从荷兰进口的一台斯托克(STO RK)套管式热交换器,于一九六七年一月二十七日开始进行试产。在此法中牛奶被加热至118—120℃保温约5—7秒钟,即使耐热细菌也可被杀 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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