| 超声波提取马蔺籽油的脂肪酸组成及其抗氧化能力评价 |
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| 引用本文： | 栾真杰,李佩佩,皮立,李朵,孟晓萍,孙菁.超声波提取马蔺籽油的脂肪酸组成及其抗氧化能力评价[J].中国粮油学报,2020,35(4):77. |
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| 作者姓名： | 栾真杰 李佩佩 皮立 李朵 孟晓萍 孙菁 |
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| 作者单位： | 中国科学院西北高原生物研究所，中国科学院大学,中国科学院西北高原生物研究所，中国科学院大学,中国科学院西北高原生物研究所,中国科学院西北高原生物研究所，中国科学院大学,中国科学院西北高原生物研究所,中国科学院西北高原生物研究所 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（81403051） ,青海省重点实验室发展建设专项 （2017-ZJ-Y10） ,青藏 高原特色生物资源工程技术研究中心能力建设(2017- GX-G03),青海省高端创新人才千人计划项目（2017 年度） |
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| 摘 要： | 采用超声波提取法提取马蔺籽油并测定其脂肪酸组成及抗氧化活性。在单因素实验的基础上,以马蔺籽油得率为响应值,进行Box-Behnken响应面优化实验。利用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对所得籽油脂肪酸成分及相对含量进行分析。用DPPH自由基清除法和还原铁/抗氧化能力(FRAP)法对其抗氧化活性进行测定。结果表明,最佳提取工艺为:提取时间64 min、提取温度30℃、液料比12 mL/g,在此条件下,马蔺籽油得率为10.56%。马蔺籽油中饱和脂肪酸主要为棕榈酸(7.75%)及硬脂酸(2.73%);不饱和脂肪酸主要为亚油酸(41.57%)和油酸(38.96%),不饱和脂肪酸占比81.55%。其具有良好的抗氧化活性,DPPH自由基清除率达61.12%,FRAP法测定其总抗氧化能力相当于0.251 1 mmol/L FeSO_4·7H_2O,可以考虑作为功能性油脂产品开发利用。
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| 关 键 词： | 马蔺籽油 超声波辅助提取 响应面法 脂肪酸组成 抗氧化活性 |
| 收稿时间： | 2019/7/10 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2019/9/29 0:00:00 |
Fatty Acid Composition and Evaluation on Antioxidation Activities of Iris lactea Seed Oil Under Ultrasonic Wave Extraction |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Iris lactea seed oil extraction process response surface methodology GC-MS fatty acid composition antioxidant activities |
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